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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新店踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚口味評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新店酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯踏青酸菜魚推薦

一只野獸睡在石頭的腹腔 一滴血燃燒在石頭的心臟 花朵從第一滴露水里醒來 我從第一聲鳥鳴醒來 啾啾滑進了咽喉 拉開窗簾 沒有一只蝴蝶飛進我的窗口 庭前兩株桃李 似久別重逢緊緊擁抱在一起 花魂散落一地 支離破碎潮濕的芳香 黎明的腳印匆匆地踩過 黏滿疲憊的泥土 云 我的白馬 抖動空中的韁繩吶喊 風 我的青馬 游心所欲揚鑣的四蹄燃燒 朝霞染紅了半邊天 點燃著我的熱血沸騰 我肩上的雄鷹在振翅歡呼 我胸中的劍鏗鏘錚鳴 哦仰視天空 邁開雙腳把“人”寫在大地上 面對土地 把尊嚴和夢想放在自己的一雙手上 >>>更多美文：現代詩自創

生活中，我們經常會遇到一些不如意的事，往往這個時候，心情會變得很糟糕，生悶氣、抱怨、謾罵、爭論不休，甚至拳腳相向……這些可能會讓你一時痛快，可事后想想，總覺得甚是無趣。 人生很多事，習慣就好。 開車在路上，遇到紅燈，停下來等一等；遇到行人，停下來讓一讓；遇到堵車，停下來聽會兒音樂。畢竟紅燈總有變綠的時候，行人總有過完的時候，交通總有通暢的時候，凡事都會有個結果，習慣了，自然心平氣順。 每日要上班，到了辦公室老板就給你分配工作，而且一件比一件難辦，一件比一件棘手，一件比一件無趣，這種時候，情緒低落是自然的，覺得生無可戀也是常有的事，然而，工作還得干，畢竟薪水可以養家，可當你把事情干完了，回過頭來你會發現，事情遠沒有你想象的那么難辦，問題并不是無法解決，有些工作干起來還是蠻有意趣的，所以，影響我們情緒的不是工作本身，也不是老板多事，而是我們自己沒有習慣于接受挑戰，對解決處理問題畏手畏腳，想享清閑，玩會兒手機、打會兒游戲，甚至坐享其成，總覺得付出與回報不相稱。其實努力工作也是一種習慣，習慣了一定會天朗氣清、惠風和暢。 與人相處也是這樣，朋友中有脾氣暴躁的，有急性子的，有慢性子的，有說話像吵架一樣的，有溫聲細語的，有大方的，也有小氣的，有大大列列的，有斤斤計較的，有喜歡八卦的，有悶頭耷腦的……形形色色，不勝枚舉，然而，每種人都會有三朋四友，閨蜜知己，因為大家相互之間處的久了，熟絡了，也習慣了。習慣了也就理解了，無所謂了，便不再挑剔，一句“他就那樣兒”，莞爾之間便煙消云散。 讀書也是一樣。有人從小就不喜歡讀書，有人嗜書如命，有人上學時讀書很賣力，長大后工作了書就撂一邊兒不聞不問。我喜歡讀書，因為書里有學問、有知識、有道理、有不一樣的世界、不一樣的人生，讀的多了便趣味盎然，久而久之，成了習慣，一日不讀總覺得心里空落落的。 凡事習慣就好，喜歡吃辣的就多吃兩口，喜歡喝淡茶就慢飲一杯，喜歡下棋便偷閑半日，喜歡繪畫即勾描幾筆，喜歡旅游多出去走走，習慣了一切都是好的。看不慣是因為修養不夠，看不遠是因為視野不闊，看不透是因為修行不足，看透了便看淡了，看淡了自然就習慣了，習慣了一切都是好的。 人生不如意十之八九，如意亦十之八九，一切皆在你的眼里，藏在你的心里，融和在你的生命里，習慣就好！ 辛丑年辛卯月癸亥日 >>>更多美文：散文隨筆

姥娘今年八十多歲了。歲月在她臉上留下了痕跡，道道皺紋訴說著生活的滄桑。她總是得體地把銀色長發在腦后盤成一個發髻，顯得干凈利索。年齡不饒人，如今她已耳聾駝背，走路變得蹣跚。 姥娘非常慈祥、儉樸、勤快，她就是一個普普通通的農村老太太，一輩子辛辛苦苦干農活，盡心盡力得操持家務。她一生養育了六個子女，我媽排行老二。因為我有個小我兩歲的妹妹，為了更好地照顧她，我從小就被寄養在姥娘家。姥娘對我的愛，不善用語言表達，而是用實際行動無微不至的關懷和無私奉獻的付出。在姥娘家童年的時光是我最美好的回憶，是我一生都不能放下的情懷。自己長大了，因為家庭和工作的原因，去姥娘家次數少了。但這無損于我對她的想念，一想到她，就會有種溫暖燙我的心尖。 姥娘家在太河鎮陳家井一個遙遠的小山村，那里山清水秀，民風淳樸。一條清澈的小溪從村中穿過，常年流水潺潺。好久沒見到姥娘了，周末休息，我乘車特地去看望姥娘。她經常說：“只要能來看看我就很高興，不用帶什么東西。”就是這么真誠實在，不貪圖什么，時刻為兒孫著想。路上，看著窗外的風景，腦海里卻浮現出兒時往事，歷歷在目，悠悠我心。那時姥娘家也不富裕，但凡有個啥好吃的食物，如雞蛋、蘋果、花生等等，她都舍不得吃，專門留下來給我。有幾次因為等我太久，食物都變壞了。姥娘好掛在嘴邊一句話：“你是長材，好吃的就應該給你。”每當看到我大口香甜地吃著，她臉上總是綻放出幸福的笑容，比她自己吃了還高興。記得小時候有次我生病發燒，恰巧只有姥娘和我在家。摸著我那滾燙的臉頰，姥娘急了，背起沉重的我向衛生院奔去。姥娘家離衛生院有五六里路，一路上她踉踉蹌蹌，步履維艱。因為當時的我對瘦弱的姥娘來說，已是很重的負擔。當時我迷迷糊糊就到了衛生院，掛上了吊瓶。事后才知道，姥娘摔了好幾腳，腿破了，胳膊腫了。但她從頭到尾沒有一句埋怨，只是一門心思照料我，直到我康復。 姥娘人很善良。曾經有個做買賣的老大爺去陳家井村賣小雞，也許是年齡大了，或許買小雞的人很多，不小心多找給姥娘十元錢。當時姥娘沒在意，回到家過了一會兒才發現被多給錢了。她二話不說，趕緊追那人還錢。此時，大爺已騎車到了鄰村。姥娘到處打聽，硬是憑著一股執著找到那人，如數把錢還給了他，感動得那人連連道謝。姥娘擦著頭上的汗說：“你掙兩個錢不易，不能賺你便宜。”還有一次，我調皮偷了鄰居的蘋果，她知道后狠狠批評了我一頓，并且拽著我去給人賠禮道歉，把蘋果還了人家。她說“人窮志不窮，不能隨便拿別人東西。”這樸實無華，教人向善的話我一輩子牢記于心里。回憶著以前的點點滴滴，感到應送她一首詩“雙鬢染銀霜，深皺印面龐。終日勞作苦，多為子孫忙。其恩重萬山，真情齊高天。勸己多行孝，莫待空留憾。” 不知不覺，到了姥娘家門口。一草一木，依然如故，一切都是那么的熟悉，一切都是那么的親切。想到馬上要見到她了，三步并作兩步，重重推開那扇舊門，姥娘正在小院里干活，忽然看到我，慈祥的臉上流露出驚喜。“姥娘！”我鼻子一酸，聲音微顫。她張開了雙臂，千言萬語，萬語千言，一切盡在兩雙手緊握之中。 >>>更多美文：親情文章

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